在臺灣的飲食文化中
牛肉麵在現在生活中是個非常普及的美食
大多可以分紅燒或是清燉兩種口味
而牛佬牛肉麵則是傳承百年的湖北口味
口味聽起來很陌生卻很吸引人，畢竟傳承百年一定有專屬於他的美味
位於北屯區興安路一段與崇興路一段的路口，附近都是幽靜住宅區，
建議從太原路三段的松青超市旁邊轉進去第一個紅綠燈就找到嚕唷！
餐廳門口有個大大的菜單，summer覺得這個設計很棒
不然常會遇到路過一間新開的餐廳感覺很吸引人，
卻因為不知道賣什麼或是價位如何而不敢進去用餐
所以門口有了菜單一目了然，讓更多人瞭解餐廳的服務品項喔！
以黑色作為餐廳視覺的色調，白色為輔，
黑白比例搭配得很簡約素雅，而三邊大大地落地窗，
讓陽光從外面照耀進來讓原本無彩色的黑白視覺，多加了一點溫暖的感覺
用餐當天剛好是假日，想說晚一點用餐應該不會沒位子
沒想到餐廳生意很好，呈現客滿狀態，只好稍待一會兒嚕
候位區也很用心有沙發可以坐
還可以看一下雜誌報紙耶，整個舒適感就加分了不少
而眼尖的summer發現用餐的椅子很眼熟
黑色仿皮革座椅搭配上，下面木質的椅腳，簡約又充滿設計感
之前在逛家具就注意到這一款椅子很心動，
不過因為summer用不到，所以就沒有買了，哈哈
只是心想老闆的品味跟我一樣好耶～^^
終於等到我們用餐嚕
可以看到餐廳的廚房就在最裡面，採半開放式的空間
坐在吧臺用餐的話，就可以看到廚師正在幫你料理
坐定位，看見桌上菜單使用捲花壽司的竹卷做底墊
真是好特別，尺寸大小剛好，點完餐後捲起來又不會佔用空間
分享一下詳細菜單
牛肉高湯系列、 昆布高湯系列、飯食系列、餃子系列、湯品系列、小菜與飲品
還提供午晚餐超值限定自由選的套餐組合可以參考
餐廳採自助式點餐，要自己去櫃台結帳，所以也沒有服務費唷
點完餐，旁就可以自己拿杯水、醬料與筷子湯匙
餐廳提供很豐富的醬料，讓各有所好的消費者可以自己調味屬於自己的沾醬
小魚干辣醬
summer小吃一口魚干，感覺是麻辣的感覺，
平常算敢吃辣的 summer都覺得有辣到~>"<~
因為真的是辣味十足，推薦給愛吃辣味的朋友^^
如果只是想要有一點辣做提味的朋友不要加太多喔！
牛肉麵的最佳好朋友-"酸菜"是也
在台灣酸菜大多產自雲林縣大埤鄉，也就是summer的故鄉，
所以平常在外面吃酸菜都會先確認是使用什麼樣的酸菜
有的會再做加工過加放蒜頭或是辣椒，有的顏色比較暗沉，
而牛佬牛肉麵使用的酸菜，則是沒有再加料過的新鮮酸菜
可以真實呈現酸菜最原本清爽酸甘的味道唷
芥茉小黃瓜
醃製涼拌的小黃瓜配上自製油膏、芝麻醬與芥茉醬
清脆爽口的小黃瓜，簡單的沾上餐廳自製醬油膏配上一點香濃芝麻醬味道好棒
如果敢吃辣的朋友再沾上芥茉醬味道更加美味！
小菜拼盤-豆包、豬頭皮、海帶
豆包吸附著滿滿的滷汁蠻入味的，
豬頭皮軟Q軟Q的嚼勁剛剛好，
海帶滷的軟度剛剛好，不會太硬也不會太軟～棒棒^^
三寶麵(小)
牛肉麵裡面有牛肉、牛肚、牛筋三種主食，就稱作三寶麵
牛肉不柴不乾又軟Q，重點是很大塊，牛肚嚼勁也不錯喔 ！
湯頭也是牛肉麵的重點之一，有別於紅燒或是清燉口味
香氣肆意又濃郁的湯頭，帶有一點點微微的辣度，
原來這就是湖北口味阿～整個就是美味到了極致
牛筋麵(小)
份量多多的牛筋麵，老闆特地幫我加了個滑蛋也就是生的有機蛋
第一次吃牛肉麵加蛋的真是特別的吃法
蛋黃被我咕溜一口就吞掉了，真順口沒腥味！
重點的來了，牛筋只有入口即化可以形容了，讓summer好難忘
不客氣的吃光光，誰都別給我搶～哇哈哈
酸辣湯(小)
每天現點現做的酸辣湯
裡面有豆腐、豬血、紅蘿蔔絲、木耳、豬肉絲與高麗菜絲等豐富的食材
湯頭偏酸，胡椒味則有輔助做辣度的提味，
豐盛的食材加上勾芡的濃度蠻高的，沒有湯湯水水的樣子，
果真是好吃的酸辣湯ㄋㄟ
豬肉韭黃水餃
扎實飽滿的水餃，咬開還有微微湯汁流出，
肉質與韭黃菜的香味比例搭配的剛剛好，沒有互相搶到彼此的美味～推推
水餃是每天老闆新鮮現包的
所以如果吃得滿意還可以買生水餃回家自己煮唷
運氣很好剛好看見老闆正在認真包水餃的樣子
先將內餡撈進餃子皮裡面
然後內餡擺放整齊
再將水餃皮對折起來～
雙手輕輕一壓～
美味的水餃就完成嚕～
擁有原本總店"湖北徐家牛肉麵"一樣的味道
第二代多加入現代的經營風格與理念
有了更年輕的興新市場，讓傳承百年的好味道與更多人分享
很感謝徐老闆的款待，讓summer又發現了這麼棒的美食，感恩～^^
（感謝餐廳邀約招待，在此提供給大家做分享，謝謝！)
店家資訊
牛佬牛肉麵專門店
地址：台中市北屯區興安路一段20號
電話：04-2238-5300
營業時間：am11:00~pm14:00.pm16:30~pm20：30(週日公休)
粉絲團：牛佬牛肉麵專門店
創始總店：湖北徐家牛肉麵
地址：台中市南屯區黎明路二段606巷55弄30號
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