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近幾年台灣工作的 越南籍人日益居多

而台灣是個包容性接受度很高的國家

所以在飲食方面也慢慢出現越南小攤或是餐廳

這次summer很高興收到很越南宮廷料理的約訪

有機會可以來品嚐一下,屬於越南當地宮廷中的特色菜

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餐廳位於大業路上接近大墩路口

冬季將近看見越式鍋物的海報就感覺超吸引人的

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微微黃光柔和了整個空間的氛圍

帶一點宮廷中一點點華麗又有一些法式優雅的視覺裝潢 

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用空間有一二樓,雖然空間不大,

但是樓中樓的方式,感覺就比較寬敞,沒有壓迫感

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菜單分享-麵類、飯類、涼拌類、法國麵包類、青菜類

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菜單分享-宮廷特色菜類、火鍋類、湯品類、素食餐點

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菜單分享-甜品類、飲料類

餐點皆為單點,另外也有推出多人套餐可以做參考

詳細菜單請點選連結→菜單

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招牌牛三寶切盤-280元

牛腱、牛肚、牛筋

利用高湯搭配香料滷包下去熬煮,

外表雖然沒有像一般市面上看到的牛腱看起來顏色很深很入味的樣子

但是微微淡淡的滷汁香味還是有,味道比較清爽一點唷 

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還可以搭配餐廳自製的魚露涼拌醬,可以增加鹹味喔!

而魚露起源於福建沿海地區,後來傳到東南亞與世界各地,目前主要泰國與越南比較普及

製作方式則是用小魚蝦作為原料,經過醃製發酵熬煮等方式後所提煉出來的一種琥珀色醬料,

味道鹹鹹的又有蝦子的鮮味在唷!

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沙嗲牛肉炒空心菜-160元

先將牛肉與空心菜先用川燙方式,之後再去跟沙嗲做拌炒,

吃起來沒有油膩感,空心菜依舊有清脆口感,牛肉片也沒有過老,真是太神奇了!    

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越式綜合四品拼盤-越式鮮蝦生春捲、越式炸春捲、甘蔗蝦、香茅排骨

越式炸春捲外面薄薄一層香酥外皮,

加上裡面包著芋頭與豬肉末又香又軟,有著外酥內軟的口感唷

甘蔗蝦將新鮮蝦仁弄成泥狀加入調味與香料,然後裹再甘蔗上變成棒狀,

用烘烤的方式,口感不油膩又帶有一點點甘蔗的香!

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越式鮮蝦生春捲-

米紙裡面包著生菜、鮮蝦、九層塔、薄荷、米線、香菜

搭配上魚露醬,生菜很清脆加上薄荷的清爽不油膩,果然是越南的招牌餐點阿

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香茅排骨

正常排骨印象中都比較油膩,但是使用香茅去做調配

讓以為會油膩的排骨變得超清爽的,而且味道很搭

讓平常就少吃排骨的summer整個胃口大開

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排骨骸可以搭配上醃製過的紅蘿蔔與紅蘿蔔帶了點微酸

用生菜裹著一起吃,又更加的爽口了 

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乾拌沙茶牛肉炒河粉-140元

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河粉可以說就是越南食物代名詞之一

感覺跟台灣的擔仔麵很像有搭配豆芽菜,可以做湯麵也可以做乾麵

而不一樣的是可以因為加的肉與調味不一樣就有不同的味道

這次summer選的是沙嗲牛肉,Q彈的河粉搭配濃郁的沙嗲醬

感覺上應該味道應會很重,但是因為加了很多香菜做提味,吃起來就清爽很多唷!

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乾拌沙茶牛肉炒河粉的附湯

清爽濃郁的牛肉清湯,加了很多洋蔥提昇了湯頭的甜味

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三八甜點-45元

越南版的摸摸扎扎,料多豐富帶點奶香味

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芋頭糯米甜品-45元

summer馬上被那個濃稠的芋頭泥吸引走了

加上些許的鮮奶油增加奶香味,芋頭控的朋友千萬別錯過它嚕喔!

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越南的菜色大多受到中國大陸與後來殖民越南的法國影響

有點像是中法的合體, 餐點視覺上感覺都很中式,但是味道有法國優雅的風味

讓原本喜歡吃清爽一點的summer,越來越喜歡吃越南菜了,

夏天胃口比較不好可以來吃,冬天又有火鍋餐點可以來品嚐唷! 

 

 

(感謝餐廳邀約招待,在此提供給大家做分享,謝謝!) 

店家資訊

很越南宮廷料理

地址:台中市南屯區大業路228號

電話:04-2328-8306

營業時間:am11:30~pm14:30.pm17:30~pm21:30(週一公休)

官方網站:http://vvtpr.com/

粉絲團:很越南宮廷料理

 

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SUMMER 美食生活

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留言列表 (2)

發表留言
  • 傑生
  • 想不到越南菜的料理這麼豐富~有機會也去嚐嚐看~
  • 他們家菜色超多樣的,
    讓summer取捨了很久才點餐~>"<~

    summer 於 2013/11/04 22:50 回覆

  • 魚仔
  • 我也正想找時間過去說
  • 哈哈~這麼巧~
    summer先幫你探路嚕~
    分享給妳參考一下~^^

    summer 於 2013/11/04 22:51 回覆