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在臺灣的飲食文化中

牛肉麵在現在生活中是個非常普及的美食

大多可以分紅燒或是清燉兩種口味

而牛佬牛肉麵則是傳承百年的湖北口味

口味聽起來很陌生卻很吸引人,畢竟傳承百年一定有專屬於他的美味 

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位於北屯區興安路一段與崇興路一段的路口,附近都是幽靜住宅區,

建議從太原路三段的松青超市旁邊轉進去第一個紅綠燈就找到嚕唷!

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餐廳門口有個大大的菜單,summer覺得這個設計很棒

不然常會遇到路過一間新開的餐廳感覺很吸引人,

卻因為不知道賣什麼或是價位如何而不敢進去用餐

所以門口有了菜單一目了然,讓更多人瞭解餐廳的服務品項喔!

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以黑色作為餐廳視覺的色調,白色為輔,

黑白比例搭配得很簡約素雅,而三邊大大地落地窗,

讓陽光從外面照耀進來讓原本無彩色的黑白視覺,多加了一點溫暖的感覺

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用餐當天剛好是假日,想說晚一點用餐應該不會沒位子

沒想到餐廳生意很好,呈現客滿狀態,只好稍待一會兒嚕

候位區也很用心有沙發可以坐

還可以看一下雜誌報紙耶,整個舒適感就加分了不少

而眼尖的summer發現用餐的椅子很眼熟

黑色仿皮革座椅搭配上,下面木質的椅腳,簡約又充滿設計感

之前在逛家具就注意到這一款椅子很心動,

不過因為summer用不到,所以就沒有買了,哈哈

只是心想老闆的品味跟我一樣好耶~^^

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終於等到我們用餐嚕

可以看到餐廳的廚房就在最裡面,採半開放式的空間

坐在吧臺用餐的話,就可以看到廚師正在幫你料理

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坐定位,看見桌上菜單使用捲花壽司的竹卷做底墊

真是好特別,尺寸大小剛好,點完餐後捲起來又不會佔用空間

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分享一下詳細菜單

牛肉高湯系列、 昆布高湯系列、飯食系列、餃子系列、湯品系列、小菜與飲品

還提供午晚餐超值限定自由選的套餐組合可以參考

餐廳採自助式點餐,要自己去櫃台結帳,所以也沒有服務費唷

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點完餐,旁就可以自己拿杯水、醬料與筷子湯匙 

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餐廳提供很豐富的醬料,讓各有所好的消費者可以自己調味屬於自己的沾醬

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小魚干辣醬

summer小吃一口魚干,感覺是麻辣的感覺,

平常算敢吃辣的 summer都覺得有辣到~>"<~

因為真的是辣味十足,推薦給愛吃辣味的朋友^^ 

如果只是想要有一點辣做提味的朋友不要加太多喔!

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牛肉麵的最佳好朋友-"酸菜"是也

在台灣酸菜大多產自雲林縣大埤鄉,也就是summer的故鄉,

所以平常在外面吃酸菜都會先確認是使用什麼樣的酸菜

有的會再做加工過加放蒜頭或是辣椒,有的顏色比較暗沉,

而牛佬牛肉麵使用的酸菜,則是沒有再加料過的新鮮酸菜

可以真實呈現酸菜最原本清爽酸甘的味道唷 

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芥茉小黃瓜

醃製涼拌的小黃瓜配上自製油膏、芝麻醬與芥茉醬

清脆爽口的小黃瓜,簡單的沾上餐廳自製醬油膏配上一點香濃芝麻醬味道好棒

如果敢吃辣的朋友再沾上芥茉醬味道更加美味!

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小菜拼盤-豆包、豬頭皮、海帶

豆包吸附著滿滿的滷汁蠻入味的,

豬頭皮軟Q軟Q的嚼勁剛剛好,

海帶滷的軟度剛剛好,不會太硬也不會太軟~棒棒^^

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三寶麵(小)

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牛肉麵裡面有牛肉、牛肚、牛筋三種主食,就稱作三寶麵

牛肉不柴不乾又軟Q,重點是很大塊,牛肚嚼勁也不錯喔 !

湯頭也是牛肉麵的重點之一,有別於紅燒或是清燉口味

香氣肆意又濃郁的湯頭,帶有一點點微微的辣度,

原來這就是湖北口味阿~整個就是美味到了極致

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牛筋麵(小)

份量多多的牛筋麵,老闆特地幫我加了個滑蛋也就是生的有機蛋

第一次吃牛肉麵加蛋的真是特別的吃法

蛋黃被我咕溜一口就吞掉了,真順口沒腥味!

重點的來了,牛筋只有入口即化可以形容了,讓summer好難忘

不客氣的吃光光,誰都別給我搶~哇哈哈 

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酸辣湯(小)

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每天現點現做的酸辣湯

裡面有豆腐、豬血、紅蘿蔔絲、木耳、豬肉絲與高麗菜絲等豐富的食材

湯頭偏酸,胡椒味則有輔助做辣度的提味,

豐盛的食材加上勾芡的濃度蠻高的,沒有湯湯水水的樣子,

果真是好吃的酸辣湯ㄋㄟ 

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豬肉韭黃水餃

扎實飽滿的水餃,咬開還有微微湯汁流出,

肉質與韭黃菜的香味比例搭配的剛剛好,沒有互相搶到彼此的美味~推推 

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水餃是每天老闆新鮮現包的

所以如果吃得滿意還可以買生水餃回家自己煮唷

運氣很好剛好看見老闆正在認真包水餃的樣子

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先將內餡撈進餃子皮裡面

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然後內餡擺放整齊

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再將水餃皮對折起來~

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雙手輕輕一壓~

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美味的水餃就完成嚕~

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擁有原本總店"湖北徐家牛肉麵"一樣的味道

第二代多加入現代的經營風格與理念

有了更年輕的興新市場,讓傳承百年的好味道與更多人分享

很感謝徐老闆的款待,讓summer又發現了這麼棒的美食,感恩~^^

 

 

(感謝餐廳邀約招待,在此提供給大家做分享,謝謝!) 

店家資訊

牛佬牛肉麵專門店

地址:台中市北屯區興安路一段20號

電話:04-2238-5300

營業時間:am11:00~pm14:00.pm16:30~pm20:30(週日公休)

粉絲團:牛佬牛肉麵專門店

 

創始總店:湖北徐家牛肉麵

地址:台中市南屯區黎明路二段606巷55弄30號

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